Gulasch
Tómese carnaza de 2º, es importante que sea una carne con mucho colágeno, por eso la carnaza de 2ª, límpiese de la grasa dura y desperdicio, córtese en cubos, por otro lado córtese a pluma la misma cantidad de cebolla, colóquese con un poquito de aceite la cebolla y un poquito de sal y déjese cocinar hasta que la cebolla sude, cuando la cebolla suda se incorpora la carne, se mezcla, se tapa y se deja cocinar, en olla a presión, desde que empieza a chillar, media hora, en cacerola común, tapada por dos horas. Ya cocido, se incorpora, una lata de cerveza, la sal, la pimienta, unas semillas de eneldo, pimentón dulce o páprika y se cocina un ratito hasta que el alcohol de la cerveza se evapore y los sabores se integren.
Si tenés una olla a presión se hace en la mitad de tiempo.
Se acompaña con arroz, fideos, puré de papas, o spetzles si tenés tiempo y ganas de hacerlos.
Para los spetzles le hace una mezcla como la de las tortillas pero un poco más espesa, huevos, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada, se pone a hervir agua con sal y un poquito de aceite y con un colador o una espumadera de dejan caer en el agua la mezcla en forma de gota, o sea se pone la mezcla en la espumadera o colador y con una cuchara se va rasando para que la mezcla caiga por los agujeritos, cuando suben ya están, y listo!!!
Sorrentinos de carne con salsa de tomates
Comprar las tapas de empanadas más chiquitas, las que son para empanaditas de copetín. Por otro lado, carne molida de 1ª, medio kilo alcanza para más o menos 60 sorrentinos; se cocina la carne, con cebolla, ajo y laurel, con un poquito de aceite hasta que lo que estás haciendo quede seco, se deja enfriar un rato y se procesa para que quede una pasta fina, se rellenan las tapas de empanadas, se cierran bien y se hierven más o menos 15 minutos.
Para la salsa de tomates, agarras los tomates, los limpias y hacés una salsa simple con tomates, cebolla, ajo, como más te guste y cuando está todo listo, a comerlo todo con un vinito delicioso.
Espero que les sirva y lo disfruten, en breve les paso otras recetillas para alegrar las pancitas!!!
Se acompaña con arroz, fideos, puré de papas, o spetzles si tenés tiempo y ganas de hacerlos.
Para los spetzles le hace una mezcla como la de las tortillas pero un poco más espesa, huevos, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada, se pone a hervir agua con sal y un poquito de aceite y con un colador o una espumadera de dejan caer en el agua la mezcla en forma de gota, o sea se pone la mezcla en la espumadera o colador y con una cuchara se va rasando para que la mezcla caiga por los agujeritos, cuando suben ya están, y listo!!!
Sorrentinos de carne con salsa de tomates
Comprar las tapas de empanadas más chiquitas, las que son para empanaditas de copetín. Por otro lado, carne molida de 1ª, medio kilo alcanza para más o menos 60 sorrentinos; se cocina la carne, con cebolla, ajo y laurel, con un poquito de aceite hasta que lo que estás haciendo quede seco, se deja enfriar un rato y se procesa para que quede una pasta fina, se rellenan las tapas de empanadas, se cierran bien y se hierven más o menos 15 minutos.
Para la salsa de tomates, agarras los tomates, los limpias y hacés una salsa simple con tomates, cebolla, ajo, como más te guste y cuando está todo listo, a comerlo todo con un vinito delicioso.
Espero que les sirva y lo disfruten, en breve les paso otras recetillas para alegrar las pancitas!!!
